특허의 명칭

기술이전 실시 업체

통상 실시 기간

업체명

소재지

1

포도 머스트를 동결 후 해동 처리하는 농축 과실주 제조 방법

토정식품

충북영동

’17.1.1.∼’19.12.31.

2

월 류 원

충북영동

’16.7.1.∼’19.6.30.

3

스위트 아이스 과실주 제조 방법

토정식품

충북영동

’17.1.1.∼’19.12.31.

4

월 류 원

충북영동

’17.1.1.∼’19.12.31.

5

오미자 증류주 제조 방법

농업회사법인 ㈜착한농부

경북예천

’16.12.15.∼’19.12.14.

6

농업회사법인 ㈜제이엘

경북문경

’16.12.10.∼’19.12.9.

7

고농도 비발효성 당류를 함유하는 기능성 곡주의 제조 방법

㈜차효움

경남함안

’16.8.8.∼’19.8.7.

8

술지게미 증류식 소주 제조

방법

㈜국순당

강원횡성

’16.7.1.∼’19.6.31.

9

홍국을 이용한 홍소주 제조 방법(특허출원 중)

농업회사법인

입장주조㈜

충남천안

특허등록 후 3년간

10

참다래를 이용한 과실 증류주 제조 방법(특허출원 중)

술도가

제주바당

제주구좌

특허등록 후 3년간

특허 명칭

특허등록

(년)

발명기술 분야

포도 머스트를 동결 후 해동 처리하는 농축 과실주 제조방법

2011

○식용 포도는 양조용 포도보다 당도와 폴리페놀 등 함량이 낮아 설탕을 첨가하여 발효시켜야 하고 고품질 와인을 제조하기 어려운 결점이 있으나,

○본 발명은 식용 포도에 무보당 상태에서 발효시킨 후 동결 및 해동 공법으로 에탄올 함량을 1.7배, 폴리페놀 함량을 1.5배 증가시키고 향미를 증진시킨 고품질 와인을 제조할 수 있는 기술임.

스위트 아이스 과실주 제조 방법

2012

○포도를 얼린 후 착즙하여 와인을 제조하는 기존의 아이스와인 제조법과 달리 포도를 발효시키는 도중에 착즙하여 동결·해동 공법으로 농축시켜 스위트 아이스와인을 제조하는 기술로서,

○일반적인 아이스와인의 생산량이 포도 투입량의 10∼20%에 불가하지만 본 기술은 40%에 육박하며, 레드 아이스와인을 만들 수 있는 획기적인 기술임.

오미자 증류주 제조 방법

2013

○유기산 함량이 포도에 비해 10배 정도로 많아 술 제조 원료로 적합하지 않은 오미자를 이용해 유기산 및 당도를 조절한 후 발효, 증류, 숙성 공정을 거쳐 오미자 특유의 맛과 농축된 향기를 가진 오미자 증류주를 제조하는 기술임.

○동양의 열매로 알려진 오미자로 제조한 증류주는 세계적인 명주로 성장할 가능성이 높은 특산주임.

고농도 비발효성 당류를 함유하는 기능성 곡주의 제조 방법

2008

○곡류로 빚은 술덧에 비발효성 당류생성효소(트랜스글루코시다제)를 처리하여 제조한 당화액을 첨가하여 비발효성 올리고당 함량을 높인 기능성 발효주 제조법으로서 당 업체는 식초 제조에 이 기술을 적용함.

술지게미

증류식 소주

제조 방법

2001

○주류 제조 부산물인 술지게미에 입국, 물, 효모를 첨가하여 재발효시킨 후 감압 증류, 탈취, 정제하여 품질이 뛰어난 증류식 소주를 제조할 수 있는 기술임.

홍국을 이용한 홍소주 제조 방법

출원

중

○홍국으로 제조한 홍소주는 조선시대 사신이 중국에 진헌했을 정도로 명성 있는 소주였으나 그 제조법이 단절되었음.

○본 발명은 고문헌을 바탕으로 증류주에 현대 미생물 배양법으로 제조한 홍국을 첨가하여 당화시킨 기법으로 홍국에서 생성된 당을 4%이상 함유하고 혈액순환 촉진 등 기능성이 뛰어난 붉은색의 증류주를 제조하는 기술임.

참다래를

이용한

과실 증류주

제조 방법

출원

중

○유기산 함량이 높아 와인용으로 적합하지 않은 참다래(키위)를 이용하여 과실 증류주를 제조하는 기술이며,

○과실주의 발효 부산물인 메탄올의 함량을 최대 94%까지 감소시키고, 참다래 고유의 향미를 개선시킨 증류주 제조 기술임.